Томаты "В квадрате"
Очень вкусный продукт: плоды маринуются в натуральном соке. Восхитительно!
Удобно тем, что можно утилизировать некондиционные плоды, переработав их для маринада. Нужна стерилизация, но повозиться стоит.

Ингредиенты на 5 банок объемом 1 л помидоры некрупные (идеален сорт «Ракета», ох, какой же он вкусный) 2,5 кг;
Для заливки:
Сок томатный натуральный 3 л;
Сахар 200 г;
Соль 50 г;
Перец душистый и черный по 10 шт.;
Гвоздика 5 бутонов;
Корица порошок ? ч. л. - я чаще всего корицу игнорирую - она делает маринад тягучим;
Чеснок давленный 2,5 ч. л;
Уксус 70 % 1 ч.л.

1. Перед приготовлением получить через соковыжималку или протиранием через сито сок.
2. Поставить сок на огонь, всыпать сахар, соль, корицу. В кусочек бинта положить горошины перца и гвоздику, завязать узелком, добавить в сок. Кипятить 25 минут.
3. В это время помидоры наколоть 3-4 раза около плодоножки зубочисткой и уложить в банки.
4. Убрать узелок. Добавить в кипящий сок чеснок и уксус, перемешать. Дать прокипеть 2 минуты.
5. Залить соком банки, прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 30 минут.
6. Закатать и перевернув, укутать до остывания.
Допустимо хранение дома.
Комментарии
Комментариев нет
Авторизуйтесь для добавления комментария