"-Вы любите собирать грибы?
- Нет!
- я вам искренне сочувствую! это увлекательно - собирать грибы.... а если повезет с пнём, можно набрать целую гору пней, тьфу, опят"
(С)"Служебный роман".

Удивительные создания Природы-матушки - грибы. Не растения, и не животные.
Разнообразнейшие! Красивые, очень красивые, курьёзно-смешные, опасные и прекрасные.
Стаж моего увлечения тихой охотой  - более 30 лет(наверное, больше, чем возраст многих на сайте). Но трофеи ограничены в многообразии. Ибо свято соблюдаю Главное Правило номер 1: не беру грибы, которые не знаю. Пусть даже встречные грибники или из компании говорят  что вон тот грибочек чудо как вкусен. Это не об'ект кулинарных экспериментов.
Первой добычей были луговые опята и дикие шампиньоны.
О, эти летние грибные дожди.  С радугой на небе, запахом, не похожим не на что. 2-3 дня дождик до обеда, и вот заветное бабушкино: "собирайтесь за грибами".
Совершенно удивительные круги из совершенно удивительных опят!  Тоненькие ножки, сливочно-бежевые шляпочки с уплотнением сверху. Запах свеже-терпкий. Режешь, режешь, двигаясь по законам грибного танца, и незаметно вначале, как прибавляется. И так - перебежками от кольца к кольцу.
Вот и старые фундаменты, оставшиеся от переселения деревни в период строительства гидроэлектростанции.
Тут посмотрим гордые шляпы шампиньонов. Вот они, стоят аристократами, надменно- красивые. А вот малыши-инфанты, белыми камешками над травкой взошедшие, пойдемте-ка в корзинку. Это не чета магазинным грибам! Благоухающие, совершенно деликатесные грибы!
Вот и собрали, дотопали домой. Теперь перебрать, отварить, и пожарить с картошкой. Ничего вкуснее не было, и нет.
Позже познакомилась с сморчками, маслятами и рыжиками, подберезовиками, подосиновиками, белыми, и осенними опятами. Каждый вид, наверное, своего поста заслуживает. Плачушие млечными капельками влажные маслята, зеленеющие на срезе роскошно-оранжевые рыжики, мозговитые сморчки, бесстрашные яркие и не очень подосиновики и скромники подберезовики, царские белые, дружные россыпи опят.
Тут упомяну о втором Главном Правиле. Место сбора должно быть максимально удалено от дорог, предприятий, мусорных куч, сточных ям и прочего.
Помню, безмерно удивилась посту в инете с вопросом "как вывести из грибов радиацию". Собственно, поэтому никогда с рук грибы не покупаю. И вам не советую.
Третье Главное Правило. Правильно готовить! не жалеем, сливаем первый отвар, промываем. Можно и двукратно!
Червивые, перезревшие - лучше не и не брать. А раз пробрались в корзинку - безжалостно в мусорный пакет. Особого вреда от червей (это личинки мушек) нет, но мне их есть противно. Вот перезревшими и травануться можно.
Ах, да, о звёздах. Мне нравится астрология. Помогает.
Комментарии
trofim
trofim
  • 20 января 2016 в 19:20
Эх грибочки мои,да прямо с бочки.Я больше их поглощать люблю,откушаешь и ляпота на душе.
LLove
LLove
  • 20 января 2016 в 19:53
Тяжелая пища, но в меру - вкусна и полезна.
Ursulusa
Ursulusa
  • 20 января 2016 в 19:37
Грибы люблю, но уже из банки ) Сама два раза в жизни собирала - один раз ничего не нашла, а второй - траванулась )))
LLove
LLove
  • 20 января 2016 в 19:55
Они шутят над людьми порой. Особенно условно-с'едобные)))
Ursulusa
Ursulusa
  • 20 января 2016 в 19:57
Да вроде все были на сыроежки похожи )
LLove
LLove
  • 20 января 2016 в 20:29
Вот-вот. У меня грибной снобизм! никаких сыроежек. И однозначно - никаких "вроде похожи".
Ursulusa
Ursulusa
  • 20 января 2016 в 20:32
И сейчас я понимаю, что это очень правильно )
Milenina
Milenina
  • 20 января 2016 в 19:41
Да, согласна, грибы удивительные создания. Как с темой о Дании закончу, наверное перейду на тему грибов... ох)))
LLove
LLove
  • 20 января 2016 в 19:56
Про них неисчерпаемы темы)))
Zlaya_ptiza
Zlaya_ptiza
  • 20 января 2016 в 20:58
ох, я б щас с картошечкой навернула бы )) а нету (( хнык!
LLove
LLove
  • 20 января 2016 в 21:39
у меня замороженный пакетик опяток лежит, но как телепортировать?
Kitisha
Kitisha
  • 21 января 2016 в 08:20
Вот маринованные опята стоят у нас в городе космос(
LLove
LLove
  • 21 января 2016 в 22:26
Китайские намеко? Один раз попробовала - голимый уксус. А с рук боюсь покупать:где их собрали, как их переработали. Доплатят - не возьму)))
Vorona
Vorona
  • 21 января 2016 в 05:03
Ох, грибочки!
Надеюсь у нас в лесочке приживутся и вырастут. А то в лесу совсем не вижу их.))))
Хотя по лесу очень люблю гулять
LLove
LLove
  • 21 января 2016 в 22:29
Пусть приживутся!
Vorona
Vorona
  • 22 января 2016 в 04:25
Да, сами ждем.
Летом узнаем!)))))
Захотим картошечки с грибами, пойдем и наберем)))))
Kitisha
Kitisha
  • 21 января 2016 в 08:16
Мой самый удачный поход за грибами с семьей был наверно более 7-8 лет назад. Просто проехали чуть дальше окраины и зашли немного вглубь леска. И наткнулись на огромную грибницу груздей. Так много грибов я ещё ни разу в жизни не видела) Заполнили все ведерки, пакетики, карманы, кузов машины, даже на сиденьях были грибы) Потом эту огромную кучу вымачивали в ванной наверно дня 2 и ещё 2 года ели дико вкусные соленые грибы)))
LLove
LLove
  • 21 января 2016 в 22:28
Бывают такие удачи, которые вспоминаются спустя много лет! так вас понимаю!
Dosid
Dosid
  • 21 января 2016 в 21:41
Охота на грибы - я бы назвала это так! Одно из тех занятий, где прекрасен и процесс, и результат! Никогда не удаётся заготовить впрок - съедаю со скоростью света)))
LLove
LLove
  • 21 января 2016 в 22:27
да, это тихая охота. Сродни медитации и йоге.
Авторизуйтесь для добавления комментария